Merhaba kahve sever

Zeytinle derin bir gönül bağımız var. Çünkü, kahve fikrim zeytin ağaçları arasında doğdu. Kahve sektörüne girmek için ortaya çıkmadı bu fikir. Tam aksine ufak çiftliğimizde başlayan butik üretim heyecanım ve özel ürünlere merakım, 2019 yılında el sanatı tasarımlar çıkarmamıza olanak sağladı. O dönemde bir kahve hayal ettim, özel bir harman… Toprağın ritmini izleyerek keçinin ayak izlerine vardım zihnimde. Zeytin ağacının tarihsel dostları keçi ve çoban, kahve meyvesinin keşfedilmesi efsanesinde başroldeydi. İşte bu ortak patikanın, doğanın ilhamıyla doğdu bu iyi kahve.

Dünyanın saygın kahve gurmelerinden ve sevgili dostum Alper Ulus’a hayalimi anlattım “Kokusu mekanı sarsın. İlk yudumda dilimde, yanağımda ve damağımda dolgun bir tat bıraksın. Kadifemsi ve yumuşak bir içimi olsun. Yuttuktan sonra lezzeti uzun süre kalsın.” Böylece ilk adımları Alper'in kurucusu olduğu Coffee Pacifica üretim tesisinde attık. Denemeler sonrasında 16 Ocak 2019 günü beğendiğimiz blend için “Şimdi ince ayar çalışmalara geçelim” kararını verdik. O günün anısına markayı Blend1601 koydum. Yalınlık zenginliğimiz!

Derler ki, blend yapanın karakterini taşır. Yöreseller ise kendi karakterini. Ayrıca blend yapmak hayli zordur. Çiğ çekirdeklerin uyumundan, kavurma uyumuna, harmanlandıktan sonra içilme denemeyimine kadar farklı karakterlerin birbirini ezmeden bir bütün çıkarabilmek ustalık gerektirir. Dostum Alper Ulus bu ustanın kendisidir. Yumuşak içimli, sakin ve güçlü blend kahvelerimize, kahvenin keşfedildiği coğrafyadan başlayarak single origin kahveler ekledik. Etiyopya'ya bir selam vermiş olduk. Doğuştan gelen özelliklerini, kendi karakterlerini korumayı başarmış değerli çekirdekleri sizlerle buluşturmaya devam edeceğiz.

Her zaman söylüyorum; Blend1601 dünyanın en iyi kahvesidir diyemem. Ama Blend1601, iyi bir kahvedir. Kıymetli çekirdekler, hassas kavurma, ustalığa saygı, özenli seçimler, temiz bir niyetle sunduğumuz iyi kahveler.

1992'de başlayan yoğun ve daima kendime meydan okuyarak geliştiğim, burnumu sürterek tecrübelendiğim çalışma hayatımın en somut hazzını yaşadığım işlerime sahibim artık. Kimseyle rekabet etmeme lüksümü, kararlarımı bağımsız alabilme gücümü çok çalışarak elde ettim. Hala çok çalışıyorum. Çalışmaktan zevk alırcasına. Olgunluk yaşlarımın bana kazandırdığı güçle söylüyorum bunu. İçmek istediğim iyi kahveyi ve kullanmak istediğim özel ürünleri sizlere de sunuyorum. Sesimi yükseltmeden söylediklerimi duyduğunuz ve iyi ürünlerime ilgi gösterdiğiniz için teşekkür ediyorum.

Afiyetle iyi günlerde içilsin, damağınız şımarsın, sizi dost bir kahve kokusu sarsın.

Armağan Portakal

Torlak Çiftliği ve Blend1601 kurucusu